Steven Ramon démarre ses armes en 2004 à La Laiterie, Lambersart. Le restaurant obtient l’étoile en 2006 et Steven gravit les échelons en passant par tous les postes.Fin 2012 il quitte La Laiterie, au poste de Chef de Cuisine, après avoir conservé l’étoile, afin de tracer sa propre route.Début d’année 2014 sonne enfin la reprise avec son apparition au célèbre concours Top Chef, où il prendra la 4ème place.Cette aventure lui a permi de se conforter dans ses choix professionnels.Désormais, et ce depuis le 23 juin 2014, il a posé sa mallette de couteaux sur Lille.Et c’est ici au Rouge Barre que ça se passe, un nouveau défi, défi de cœur, défi de passion.En pratique, Rouge Barre est un appareillage de pierres blanches et de briques rouges, spécifique au Nord. La rencontre de ces deux produits avec l’homme a fait qu’à ce jour beaucoup de maisons du Nord témoignent de cette architecture.Aujourd’hui, Rouge Barre est né dans le Vieux Lille. Ici aussi la rencontre de l’homme avec de nombreux produits permettent au chef et à son équipe de vous faire vivre un moment unique.Cuisine sincère et franche, aucunes assiettes ne se ressemblent et les produits sont toujours à l’honneur.